Накормил - убери мусор!
Об основных требованиях, предъявляемых к летним кафе, рассказал начальник отдела координации деятельности предприятий торговли Комитета по потребительскому рынку Николай БЛИНКОВ.
1. Летнее кафе - это специально оборудованное место для торговли продуктами питания. Даже если в нем не торгуют скоропортящимися продуктами, при кафе обязательно должен быть холодильник для консервированных продуктов, подверженных порче (пиво, соки, мороженое), урна для сброса мусора, одноразовая посуда и вода для санитарно- гигиенической обработки рабочего стола и столов, за которыми обедают посетители.
2. Кафе, где идет приготовление собственных блюд (шашлык, выпечка, салаты и т.п.), обязательно должно иметь водопровод и специальное оборудование для приготовления (кухня, печь) и хранения пищи. В большинстве случаев этим требованиям отвечают "зимние" стационарные кафе, лишь на лето перемещающиеся на улицу.
3. Для кафе обязателен вывоз мусора. Так как потребление пищи всегда связано с массой отбросов, заведения обязаны отвечать за чистоту прилегающей территории. Если владелец сам не желает махать метлой, он может заключить договор с предприятием, которое на данном участке осуществляет уборку территории.
4. Пока необязательно, но желательно для летних кафе наличие туалета.
