Отравления в России: иркутский Роспотребнадзор опять не ловит мышей

Две жительницы Екатеринбурга заболели ботулизмом после употребления шпрот калининградского рыбзавода «За Родину», сообщило еще 18 декабря управление Роспотребнадзора по Свердловской области.

Конкретно, это были рыбные консервы стерилизованные «Шпроты в масле из балтийской кильки тушки», изготовленные 13 сентября 2024 года. Пострадавшие находятся в тяжелом состоянии.

К слову, той же осенью выяснилось, что на этот рыбный завод из-за нехватки рабочих рук начали нанимать индусов. В администрации предприятия пояснили, что они «не такие, как все остальные, которые уже давно в России». Сложно сказать, связаны или нет эти два факта. Ну может, новички инструктаж не прошли.

Как бы ни было, подобные случаи фиксируются и фиксируются, хотя, к примеру, в СССР основными причинами заболевания были домашние консервы и прочая опасная в смысле ботулизма продукция, произведённая вне должных промышленных условий, исключающих развитие спор.

Весной 2024-го в Иркутске двое человек получили ботулизм после употребления соленых грибов. Это были «Грузди резаные соленые по домашнему рецепту» от ИП Кушнерика, закатавшего свои консервы в Алтайском крае. Рецепт, видимо, оказался слишком уж домашним. В середине июня 2024 года зафиксировали особо масштабную вспышку ботулизма. В Москве, Нижегородской области, Татарстане, Ярославской, Костромской и Тамбовской областях в больницы попали сотни человек, десятки находились в тяжелом состоянии, один пострадавший, 21-летний молодой человек, умер. Все они употребляли продукцию с консервированной фасолью у сервиса «Кухня на районе».

Ботулинический токсин – лидер среди большинства химических и биологических ядов, в сотни раз опаснее яда гремучей змеи. Споры производящих этот токсин бактерий – клостридий – очень распространены в окружающей среде и чрезвычайно устойчивы к различным внешним факторам (но и через кишечник человека проходят в неизменном виде, не представляя опасности). Попадая же в определенные условия и без доступа воздуха (например, в банке с грибами, толще соленых мяса или рыбы или в ее кишечнике, особенно непотрошеной) и при подходящей температуре споры через какое-то время прорастают и вырабатывают свой токсин. Попадая в организм человека, он блокирует передачу нервных импульсов к мышцам. В результате заболевший может умереть от паралича дыхания. Для отравления (в том числе смертельного) порой достаточно чайной ложки продукта. В промышленных консервах у спор по идее мало шансов, если не нарушаются условия производства: споры гибнут при температуре выше плюс 120 градусов, что достижимо при применении автоклавирования, причем не менее 30 минут. Кроме того, исключают риск правильно применяемые консерванты, прежде всего, нитрит натрия. До того, как у человечества появился антитоксин, смертность от ботулизма была очень велика. Да и сейчас всем заболевшим приходится туго.

И вот, значит, новый случай.

А что же иркутский Роспотребнадзор, дружный коллектив которого должны были оповестить о новых отравлениях? Коллеги в других регионах, в том числе в Красноярском крае, давно и вовсю бьют тревогу.

И в Кемеровской области.

И на Алтае.

Да по всей России предупреждают население.

А у нас – тишина. На сайте и на страницах ведомства в соцсетях никакого ботулизма нет.

Ведомство заботливо рассказывает Прибайкалью об отдыхе в теплых странах и тонкостях выбора красной икры. Хотя большинство населения с нынешними-то ценами точно наберет на Новый год как раз-таки шпрот. Тем более что ставшие причиной отравления, вообще-то, вкусные.

Вот как раз такие, что покупали заболевшие на Урале, сходу нашлись и в Иркутске.

Можно заказать с доставкой...