Выбраковка! Нестерильное «Простоквашино» из сухого молока с карриганом

Сливки очень популярны в России ещё с советских времён. В кулинарии этот молочный продукт является непременным ингредиентом многих соусов, десертов и кремов, а многие не представляют без него чай или кофе.

Сливки содержат витамины А, В, С, Е, кальций, магний, калий, фосфор и железо, а более высокие по сравнению с молоком жирность и калорийность с лихвой компенсируются фосфолипидами и лецитином.

Натуральные сливки при умеренном употреблении предупреждают развитие атеросклероза, восстанавливают силы, благотворно влияют на нервную систему и работу желудочно-кишечного тракта, помогают в борьбе с авитаминозом. Ключевое слово в предыдущем предложении – натуральные. К сожалению, далеко не все производители используют качественное сырьё и соблюдают необходимые технологии, уповая на то, что потребителю отличить качественные нормализованные сливки от эконом-продукта весьма затруднительно.

Специалисты Росконтроля проверили на качество и безопасность ультрапастеризованные и стерилизованные сливки с массовой долей жира 10 % шести популярных торговых марок: «Большая кружка» (ООО «Галактика», Гатчина), «Домик в деревне» (АО «ВБД», Москва), «Простоквашино» (АО «Данон Россия», Санкт‑Петербург), «Сарафаново» (ООО «Несвижский завод детского питания», Беларусь), SPAR (АО «Павловский молочный завод», Нижний Новгород) и Valio (ООО «Галактика», Гатчина).

Участники проверки

Как и ожидалось, на вкус все образцы оказались безупречными: органолептическая экспертиза прошла без нареканий, претензий у дегустаторов ни к вкусу, ни к цвету, ни к запаху, ни к консистенции сливок не возникло.

Проблемы у участников проверки начались при переходе в лабораторную стадию испытаний. Во всех сливках без исключения соотношение кальция и фосфора не соответствует характерному для молочной продукции показателю. Причиной может быть особенность питания коров, а также присутствие в составе сливок фосфатов или сухой сыворотки. Кроме того, у большинства образцов выявлены отклонения по содержанию белков и углеводов в объёме, превышающем допуски технического регламента. Сливки «Большая кружка», «Домик в деревне» и SPAR оказались жирнее заявленных десяти процентов.

В результате ни один из образцов не получил высокие баллы за пищевую ценность (оценки от 46 до 48 по 100‑балльной шкале).

В белорусских сливках «Сарафаново» и в «Простоквашино» от АО «Данон Россия» обнаружено сухое молоко. Сам по себе данный факт нарушением не является, но только при условии его отображения в маркировке. В составе же провинившихся образцов сухое молоко заявлено не было. Впрочем, эксперты допускают его случайное попадание в проверенную продукцию, что, конечно, является слабым утешением для потребителя.

«Метод испытания качественный, а не количественный, и процентное содержание неизвестно – вероятно это непреднамеренная примесь сухого молока. Также сухое молоко могут вносить для нормализации продукции по содержанию белка или в зимнее время года, но при этом данный факт необходимо отобразить в маркировке», – пояснила специалист экспертного центра Союза Потребителей Елена Менячихина.

Для «Сарафаново» на этом неприятности закончились, а вот в составе «Простоквашино» эксперты кроме сухого молока обнаружили ещё и не указанный в составе стабилизатор каррагинан, который не является функционально необходимым компонентом сливок.

Результаты проверки качества продукции

Полностью провалило «Простоквашино» и тест на безопасность, оказавшись единственным образцом, не отвечающим требованиям промышленной стерильности с шестикратным превышением допустимого КМАФАнМ – количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.

Все остальные образцы признаны безопасными и соответствующими необходимым требованиям. Сливки «Простоквашино» занесены в Чёрный список Росконтроля и к покупке не рекомендуются.

Результаты проверки безопасности продукции

Итоговый рейтинг по результатам всех тестов выглядит следующим образом:

1-2 место. SPAR и Valio – 79 баллов.

3-4 место. «Большая кружка и «Домик в деревне» – 78 баллов.

5 место. «Сарафаново» – 71 балл. Товар с замечанием за содержание сухого молока.

6 место. «Простоквашино» – Чёрный список за многочисленные нарушения.

Инфографика: roscontrol.соm

URL: https://www.babr24.news/msk/?IDE=219437

bytes: 4998 / 4226

Обсудить на форуме Бабра в Telegram

Поделиться в соцсетях:

Автор текста: Соня Нореман, обозреватель.

На сайте опубликовано 383 текстов этого автора.

Другие статьи в рубрике "Расследования" (Россия)

Выбраковка! Рейтинг тушёнки: «Бурятмясопрома» хуже нет

Крайне печально закончилась для ООО «Бурятмясопром» очередная проверка Российской системы качества (Роскачество).

Соня Нореман

РасследованияБурятия Иркутск Россия

19492

19.10.2021

Выбраковка! Нестерильное «Простоквашино» из сухого молока с карриганом

Сливки очень популярны в России ещё с советских времён. В кулинарии этот молочный продукт является непременным ингредиентом многих соусов, десертов и кремов, а многие не представляют без него чай или кофе.

Соня Нореман

РасследованияРоссия

15533

28.09.2021

ОПГ Сокольникова: роль судей, прокуроров и полицейских

Дело иркутских «Сторон света» приобретает ещё более коррупционный окрас и задевает высокопоставленных чиновников региона. Бабр продолжает рассказ о криминальной схеме по отмыванию денег хозяевами крупнейших управляющих компаний Иркутска.

Роман Русских

РасследованияЭкономика и бизнесЖКХИркутск Россия

74982

27.09.2021

Получил взятку в 300 тысяч: главу Тувинской горнорудной компании обвиняют в коммерческом подкупе

Сотрудники департамента защиты ресурсов Востсибугля совместно с оперативными работниками УЭБ и ПК МВД Тувы выявили и обезвредили коррупционную схему, задержав руководителя Тувинской горнорудной компании при получении взятки в размере 300 тысяч рублей.

Александр Макаров

РасследованияРоссия

5628

22.09.2021

Выбраковка! Алло, вас не видно: рейтинг приложений для видеосвязи

Российская система качества (Роскачество) опубликовала результаты масштабного исследования мобильных приложений для видеозвонков, ставших невероятно популярными в период ограничений и изоляции.

Соня Нореман

РасследованияНаука и технологииРоссия

10088

20.09.2021

Выбраковка! Неправильный мёд от неправильных пчёл

Пчелиный мёд считается невероятно полезным продуктом, несмотря на то что витамины и микроэлементы содержатся в нём в весьма незначительном количестве, процент содержания углеводов зашкаливает, а лечебные свойства держатся на весьма слабой научной базе.

Соня Нореман

РасследованияРоссия

19218

31.08.2021

Выбраковка! Раздражающий загар: рейтинг солнцезащитных кремов

Негативное воздействие инфракрасных лучей и ультрафиолетового излучения на состояние кожи и общее здоровье человека уже не нуждается в доказательствах.

Соня Нореман

РасследованияРоссия

27528

30.07.2021

Навариться и слиться: уроки бизнеса от СК «Колымская»

В редакцию Бабра обратилась иркутянка, которая пострадала от реформ страховой компании «Колымская». Приводим выдержки из письма, а заодно и анализируем ситуацию. Ирина рассказала, что в 2006 году застраховала свою пожилую маму по программе ритуального страхования.

Роман Русских

РасследованияСкандалыОбществоИркутск Забайкалье Россия

22613

27.07.2021

Прокуратура направила в суд дело о насилии в отношении госинспектора Красикова

Генпрокуратура России направила на судебное разбирательство уголовное дело о незаконной охоте в Алтачейском заказнике, находящемся на территории Бурятии, и применении насилия в отношении представителя власти – инспектора Сергея Красикова.

Виктор Кулагин

РасследованияСкандалыКриминалБурятия Россия

14950

12.07.2021

Влад Марусов отсудил 1,7 миллиона рублей за обвинения в убийстве и пытки. Минфин будет оспаривать решение

Кировский районный суд Иркутска 8 июля присудил Владиславу Марусову 1,7 миллиона рублей компенсации за моральный и физический ущерб, полученный им за время уголовного преследования по обвинению в убийстве.

Екатерина Степанидзе

РасследованияОбществоПолитикаИркутск Россия

22352

08.07.2021

Казанский расстрел: кошмар великой страны

«Казанский Колумбайн», жестокий расстрел бывшим учеником своих учителей и однокашников, был поразительно быстро забыт обществом и коллегами-журналистами.

Леонид Улих, социальный эколог

РасследованияОбществоРоссия

24922

07.07.2021

Крах вакцинации в России. Причины и следствия

Россию накрыла третья волна пандемии на фоне крайне низких темпов вакцинации. Власть в истерике, народ тихо ропщет. Эффективность мировых вакцин от коронавируса — вопрос дискуссионный, особенно в части передачи вируса через людей, уже сделавших прививку.

Леонид Федоров

РасследованияЗдоровьеРоссия

43061

21.06.2021

Лица Сибири

Силивончик Александр

Мазур Михаил

Иванова Марина

Заречный Валерий

Корк Бертольд

Щепин Андрей

Предеин Сергей

Верхушина Юлия

Веселкова Елена

Рапацевич Евгений