Артур Скальский

© http://news.battery.ru/

Наука и техникаМир

1508

27.07.2001, 13:09

Разгадан секрет жгучести перца чили

Ученые разгадали секрет жгучего перца чили. По их словам, столь необычный вкус является выработанным в ходе эволюции методом защиты от млекопитающих, поедающих стручки и уничтожающих семена. В то же время птицы, которые терпят острый вкус, едят и рассеивают семена повсюду. Это гарантирует выживание перца.

Содержащиеся в субстанции капсаицин (capsaicin) и другие химические вещества стимулируют те зоны кожи и языка, которые отвечают за ощущение боли и жара, обманывая мозг и заставляя поверить его в то, что эти области действительно горят.

Лабораторные исследования показали, что когда растения поглощались птицами, то семена проходили через всю пищеварительную систему и затем могли вырасти, что было совершенно невозможно у млекопитающих. Ученые полагают, что растения специально начали вырабатывать капсаицин как защиту от животных, позволяя, тем не менее, птицам съедать перец и рассеивать его семена. Таким образом, становится возможным производство птичьего, обработанного перцем чили, корма для контроля за вредными грызунами без нанесения вреда самим птицам.

Артур Скальский

© http://news.battery.ru/

Наука и техникаМир

1508

27.07.2001, 13:09

URL: https://www.babr24.news/?ADE=67571

Bytes: 1071 / 1071

Версия для печати

Скачать PDF

Поделиться в соцсетях:

Также читайте эксклюзивную информацию в соцсетях:
- Телеграм
- ВКонтакте

Связаться с редакцией Бабра:
[email protected]

Последние новости

04.07 07:15
В Свердловском округе Иркутска 4 июля отключат горячую воду

04.07 06:08
В правительстве назвали среднюю зарплату в Красноярском крае. Чиновники утверждают, что люди стали богаче

03.07 22:39
В Новосибирске закрыли круглосуточный магазин по продаже алкоголя

03.07 22:26
В Новосибирске бывший директор «Экологии-Новосибирск» пойдет под суд за преднамеренное банкротство

03.07 19:07
СМИ: экс-директора УК «ЖСК» Анастасию Казанцеву подозревают в хищении десятков миллионов рублей

03.07 18:51
В Монголии зарегистрировали 24 землетрясения магнитудой от 3,5 до 5,1

03.07 18:12
Лесные пожары потушили в Тофаларии

03.07 18:07
В Красноярске создали рабочую группу по бюджету с учетом расширения города после муниципальной реформы

03.07 17:58
В Енисейском районе ребёнок разбился на электросамокате, который ему купил отец. Мальчик в реанимации

03.07 17:50
СК возбудил уголовное дело после обрушения грунта в Норильске. Оказавшуюся под завалами женщину считают погибшей

Лица Сибири

Иванов Игорь

Сечин Игорь

Матхеев Василий

Астафьев Александр

Кириенко Сергей

Сафронов Андрей

Крючков Андрей

Титков Антон

Петрук Светлана

Солонина Галина